Консервы

Это статья о пище. Возможно вы искали статью о предмете?

Консервы — пищевые продукты, подвергнутые консервированию с целью длительного хранения.

Описание

В широком смысле, под определение консервов подходят любые продукты, приготовленные (обработанные) так, чтобы иметь длительный срок хранения. При этом под понятие консервы попадают любые продукты, обработанные для хранения: солёные, маринованные капуста, огурцы, рыба; сало (солонина); квашеная капуста; сушёные грибы, овощи, фрукты; копчёные, вяленые мясо и рыба; варенья и засахаренные продукты в целом, и тому подобное. Консервами обычно называют пищевые продукты, расфасованные в герметичную тару (главным образом, жестяную консервную банку или стеклянную) и подвергнутые стерилизации (например путём термообработки). Стерилизация определяет сохранение пищевой ценности, органолептических свойств, безвредность продукта для потребителя и создает предпосылки для длительного сохранения доброкачественности консервов.

Консервы можно считать основой рациона выжившего в условиях апокалипсиса. Обусловлено это прежде всего их долговечностью и герметичностью, обеспечивающей провизию относительную безопасность от воздействий внешней среды. Однако значительные механические повреждения ёмкости могут нарушить её герметичность и привести фактически к разконсервации. Кроме того даже законсервированные продукты рано или поздно начнут портится, от чего консервная банка вздувается а внутреннее содержимое имеет совсем неаппетитный и неприятно пахнущий вид. Поэтому воздерживайтесь от подозрительных консерв, иначе отравитесь. Но всегда набирайте с собой побольше банок, так как это одне из наиболее подходящих видов продовольствия в условиях выживания (особенно если вы находитесь в постоянном движении).

Местонахождение

Консервы найти можно практически везде: в магазинах, домах, на складах, у кого-то в транспорте или рюкзаке. Также их часто подкладывают в индивидуальные рационы питания. Старайтесь брать с собой как можно больше разных консерв, они уже готовы к употреблению и занимают сравнительно немного места. Правда для открытия некоторых из них может понадобится консервный нож или другое подручное средство.

Интересные факты

• Консервировать возможно почти что угодно, поэтому в консервах помимо пищи попадаются различные жидкости и даже законсервированная вода.
• Если долгое время питаться одними консервами то рано или поздно можно подхватить ботулизм — острое инфекционное заболевание, способное привести к летальному исходу. Чтобы такого не произошло нужно разбавлять свой рацион другими видами продуктов и по возможности разогревать консервы перед употреблением. В конце концов горячая пища гораздо питательнее чем холодная.
• Рыбные консервы — один из самых популярных видов консервации. Культура потребления кильки в томате, сардин, сельди в масле сформировалась ещё в советское время. Из «атлантической группы» для консервирования больше всего используют скумбрию, сельдь, сардину, сардинеллу, из «балтийской» — кильку и шпроты, из «дальневосточной» — горбушу, сайру.
• От консервов следует отличать так называемые пресервы, представляющие собой пищевые продукты в герметичной таре, не подвергавшиеся стерилизации или пастеризации по причинам уже имеющейся стерильности от применения других методов сохранения (засахаривание, засаливание и так далее). К пресервам относятся солёные и маринованные рыбные продукты, не пастеризованные плодоягодные джемы, варенье, повидло, сгущённое молоко с сахаром и другие продукты.

Разные консервы

Пресервы