Сахар

Сахар
Тип	Прочее
Самодел	Да
Возобновляемо	Да

Сахар (сахароза) — химическое вещество, содержащийся в некоторых растениях и их плодах. Также он является пищевым продуктом.

Описание

Сахар — пищевой продукт, содержащий в себе такие вещества как углеводы, глюкоза и фруктоза, которые снабжают организм питательными веществами и необходимой энергией. Имеет сладкий привкус, используется как пищевая добавка к разным продуктам чтобы подсластить их вкус. Это один из наиболее распространённых продовольственный товар. Основной компонент сахара — сахароза, но кроме неё продукт может также содержать различные примеси. В белом сахаре допускается их содержание до 0,25 %, в рафинированном — до 0,1 %. Сахар относится к углеводам. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усваивание его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток. Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80—120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах (от 0,08 до 0,12 %). Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных глюкуроновых кислот. Приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях. Существует два типа сахара — сахарный песок и кубики. Первый тип представляет собой сыпящиеся кристаллики, второй твердые вещества кубической формы. Оба типа имеют одни и те же характеристики, вкусовые качества и способны растворяться в жидкости подобно соли (но для этого требуется как следует их размешать). Является весьма ценным продуктом в условиях постапокалипсиса наравне с солью, так как помимо улучшения вкусовых качеств при добавлении в блюда он снабжает организм необходимыми веществами для правильного функционирования. Однако чрезмерное употребление сахара негативно сказывается на состоянии зубов и может вызвать сильное чувство жажды. Чрезмерное потребление подслащенных напитков (в том числе фруктовые соки, безалкогольные напитки, фруктовые напитки, спортивные напитки, энергетики, холодный чай и лимонад) повышает риск развития метаболического синдрома, включающего в себя ожирение и сахарный диабет 2 типа. Эти патологии могут возникать у взрослых и детей за счет увеличения общей калорийности пищи. Дети, которые чрезмерно употребляют сахар в еде и напитках, имеют высокий риск набрать лишний вес. Помимо чрезмерного увеличения калорийности, существуют и другие механизмы, с помощью которых высокое потребление сахара вызывает ожирение; эти механизмы до сих пор неясны из-за ограничений клинических исследований, связанных с неконтролируемыми факторами, такими как особая диета, физическая активность и малоподвижный образ жизни.

Местонахождение

Сахар можно обнаружить там же где и соль — на кухне, в магазине, ресторане, доме и так далее. Он обычно упаковывается либо в бумажные (или картонные) либо в полиэтиленовые упаковки. Рекомендуется брать первые, так как их удобнее всего транспортировать.

Интересные факты

• Самому добыть сахар как таковой невозможно, так как он получается путем отработки в специальных комбинатах. Но можно выводить глюкозу и фруктозу из сахарных тростника и свеклы, некоторых фруктов и ягод.
• Существует коричневый сахар, отличающиеся вкусом и ароматом. Более редкий чем белый сахар.
• Существуют сахарозаменители — вещества применяемые вместо сахара обычно менее калорийные но их сложнее добыть.
• Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость.

Коричневый сахар

Сахарный песок

Сахарные кубики