Яйца

Яйца — распространённый пищевой продукт. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком.

Описание

Яйцо состоит из яичного белка и желтка в известковой светопроницаемой скорлупе. Цвет желтка зависит от рациона несушки и может быть от бледного жёлтого до тёмно-оранжевого и зеленоватого. Желток содержит белки, а также жиры и холестерин. Яичный белок состоит из воды и белков. У куриного яйца белок составляет 56-58%, желток 30-32%, скорлупа 12% от общей массы или, приблизительное соотношение, 14:8:3. Соотношение наибольшего диаметра к диаметру в поперечнике составляет 1,4:1. Яйца считаются одними из наиболее распространённых в мире продуктов. Из них готовят разнообразные блюда и совмещают с различными продуктами. Считаются одними из наиболее полезных продуктов благодаря высокому содержанию белка и хорошей калорийности. Употребление яиц в пищу будет весьма кстати в условиях выживания. Но перед употреблением яйца желательно приготовить, так как если просто пробить скорлупу и выпивать их то появляется риск пищевого отравления. Также осложняется перенос яиц в инвентаре, так как их очень просто разбить при малейшей активности. Посему лучше заворачивать их во что-то мягкое, либо в упаковки, специально предназначенные для яиц. Потреблять можно практически все виды яиц, главное чтобы вам не попадались испорченные. Также старайтесь воздерживаться от битых или повреждённых яиц.

Местонахождение

Как и многие другие продукты яйца можно отыскать на рынках и в магазинах. Также можно раздобыть яйца на фермах или вовсе на природе у диких птиц в гнёздах. Будьте осторожны, так как в яйце может оказаться зародыш птенца, от употребления которого лучше на всякий случай воздержаться. Также вы рискуете подвергнуться нападению защищающей свое гнездо птицы.

Интересные факты

• При нарушении функции яичников куры могут нести яйца без желтка или с двумя желтками.
• Разные породы кур откладывают яйца разного цвета. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые, в Великобритании они обычно светло-коричневые.
• По всему миру широко распространено массовое производство куриных яиц. В 2009 году 6,4 миллиарда кур во всем мире произвели около 62,1 миллиона тонн яиц.
• Существует практика употребления яиц некоторых рептилий (например, черепах). Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
• Теоретически после апокалипсиса выжившими могут употребляться в пищу яйца мутантов и некоторых других "необычных" существ. Но опять же, никто не гарантирует что они будут безопасны и пригодны в пищу.

Упаковка яиц